如果說(shuō)灶具是為了控制火焰而結(jié)合了現(xiàn)代能源以及現(xiàn)代發(fā)明而出現(xiàn)的一種廚房用具的話(huà)，那么鍋這種東西就是為了食材處理而出現(xiàn)的廚房用具。
其實(shí)一間廚房里面的用具，無(wú)論是爐灶，還是說(shuō)這些鍋碗瓢勺，其實(shí)都是從這個(gè)過(guò)去人們的智慧當(dāng)中總結(jié)出來(lái)的精華所在。
從最早的遠(yuǎn)古人時(shí)期，文明的開(kāi)始，就是我們會(huì)使用陶土來(lái)進(jìn)行燒制，制作陶罐，后來(lái)在陶罐上面繪制畫(huà)作。
但這個(gè)陶罐最早做出來(lái)的的目的，其實(shí)就是一種餐飲器具，這各式各樣的器具起到了各式各樣的作用。像是細(xì)長(zhǎng)脖子的罐子，大致就是為了儲(chǔ)存運(yùn)輸水源而生產(chǎn)的罐子，只有有了這樣的罐子，人們才不必為了生活用水而局限在河流的附近，能夠遠(yuǎn)離河流去開(kāi)發(fā)更遠(yuǎn)的地方。
而到了后來(lái)，人們發(fā)現(xiàn)了金屬，漸漸地也就發(fā)明了更多的烹煮器具，像是鼎這種東西，其實(shí)最早就是為了烹煮大型肉食而制作的東西。
不過(guò)，隨著時(shí)間的推移，因?yàn)檫@些鼎越來(lái)越大，越來(lái)越難以移動(dòng)的情況下，其實(shí)這種東西漸漸地就有一點(diǎn)向著禮器發(fā)展了，不算使用性道具了。
與之相關(guān)的還有斧鉞這樣的東西，從最早發(fā)明的時(shí)候，也是一種重量巨大的兵器，但這種兵器與之相配合的手柄以及大小都漸漸地找不到合適的配比，所以這種斧鉞也漸漸的成為了一種禮器，成為了一種身份地位的彰顯。
禮器這種東西存在的目的，其實(shí)很純粹，就是一種身份的象征，一種身份的表現(xiàn)。在封建社會(huì)里面，禮器的意義往往大于其本身實(shí)際的價(jià)值，大于其本身的實(shí)用性。
但作為廚房里使用的炊具，則越發(fā)的向著實(shí)用性發(fā)展了。尤其是一些看上去樸實(shí)無(wú)華的東西，卻越發(fā)的讓人感覺(jué)到，普通人的智慧在實(shí)際的發(fā)展。
就像是石臼，最早的時(shí)候就是一塊大石上面的凹陷，加上一塊簡(jiǎn)單的石頭，將一些視頻砸成粉碎狀，以獲得一種比較細(xì)膩的食品。而隨著使用時(shí)間的增長(zhǎng)，這個(gè)凹陷會(huì)越來(lái)越大，而能夠舂的東西則越發(fā)的增多，漸漸地人們就明白了這個(gè)可以先直接將石頭鑿成這個(gè)凹陷。慢慢的為了移動(dòng)方便，就發(fā)明了各種大小的石臼以及配合使用的捶石。
而隨著時(shí)代的發(fā)展，這些石臼都已經(jīng)不能滿(mǎn)足于生產(chǎn)生活了，自然也就有更多的材質(zhì)更多的方式來(lái)進(jìn)行這種食材的加工了。
而像是這種演化，其實(shí)并不僅僅是石臼，還有最早的石刀，以及現(xiàn)在重新流行回來(lái)的石鍋，都是過(guò)去古人的一種智慧罷了。
廚房器具的發(fā)展，才最能夠代表人們對(duì)于食品烹飪的最高的改變，是人們對(duì)于第一生存要素的改良，改變了這個(gè)廚房。
是想如果沒(méi)有這樣的，可能人們還是一直維持著用火烤肉喝生水的階段。只有人從吃生肉的漸漸地變?yōu)槌允烊?，這都是一個(gè)個(gè)的契機(jī)改變了人類(lèi)。像是最早吃烤肉的人，大概是因?yàn)樯执蠡鹬笕セ覡a當(dāng)中找尋食材的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)了這個(gè)燒焦的尸體，由于沒(méi)有其他的東西可以食用，只能把這個(gè)東西拿回去食用了。
而當(dāng)這些燒焦的尸體拿回去之后，卻發(fā)現(xiàn)焦糊的層下面的肉味道要比生肉好吃的多。自然人們就開(kāi)始考慮如果烹制這種制作成熟的肉了。而且這種肉還不容易變質(zhì)，這更讓人們有了生火烤肉的想法了。
而隨著人們對(duì)于火焰的研究，人們漸漸的也不在僅僅局限于吃烤肉的階段了，并且人這個(gè)群體對(duì)于老年人，也是有著獨(dú)特的照顧，而到了年紀(jì)的老年人對(duì)于咀嚼這種事情總是缺乏能力，而只喝水又顯得非常無(wú)用，所以人們發(fā)明了鍋，當(dāng)然過(guò)去這個(gè)鍋肯定不是現(xiàn)在的樣子，大概更像是鼎一樣的東西，下面有腳可以支起一片空間，讓火有著足夠的空間燃燒。
并且古代對(duì)于火焰的管制實(shí)際上也是非常嚴(yán)格的，不可能隨意的挪動(dòng)火源，所以這個(gè)鍋上面一定要有手柄，好方便這個(gè)做熟飯菜之后挪動(dòng)鍋?zhàn)印６蟮腻伨甙l(fā)展，應(yīng)該是進(jìn)入了一個(gè)高速階段，否則也不可能有我們現(xiàn)在這么多種類(lèi)的鍋具展現(xiàn)在面前了。
不過(guò)化繁為簡(jiǎn)這種事情，其實(shí)人們做的也很多，現(xiàn)在有很多西餐，都是那種非常明顯的展示，一個(gè)鐵板，下面有持續(xù)的加熱，之后基本上都能夠做出很不錯(cuò)的整套美食，也就不再需要這么多鍋來(lái)解決廚房問(wèn)題了。
當(dāng)然，湯類(lèi)的東西依舊還是需要一個(gè)鍋來(lái)解決，并且還是需要一個(gè)比較大又深的鍋?zhàn)觼?lái)進(jìn)行烹制。
如果說(shuō)各種鍋是廚房對(duì)于食品進(jìn)行烹制，為了獲得更好味道的一種發(fā)展，那么這個(gè)其他的廚房用具也是有著自己的意義的，像是鍋鏟，大概最早出現(xiàn)之前也是因?yàn)殄伋霈F(xiàn)了之后，人們卻不知道怎樣避免焦糊的產(chǎn)生，從開(kāi)始用木棍進(jìn)行攪拌，到之后用一些其他的器具進(jìn)行攪拌，最終這些東西，發(fā)展成為了現(xiàn)在的鍋鏟。
當(dāng)然我們現(xiàn)在使用的鍋鏟也有木制的，這是因?yàn)殄佉苍诎l(fā)生改變，為了配合鍋的材質(zhì)而改變的材質(zhì)。