好在家里有個(gè)李大田的力氣很大，這些事情交給他總沒錯(cuò)。

    如果是阿武在就更好了，阿武那孩子真是天賦異稟，做這點(diǎn)事兒，跟玩沒什么差別。

    今天除了獅子頭之外，瑾娘還要做一道糖醋夾沙。

    所謂糖醋夾沙就是用雞蛋皮裹著肉餡炸制而成的，反正要弄肉餡，正好一餡兩用。

    這會(huì)兒肉餡還沒做好，瑾娘將旁邊水盆子里的牛肉拿出來捏了一下，上凍的牛肉在廚房里放了這會(huì)兒，開始解凍了，現(xiàn)在切肉片正好。

    瑾娘拿過菜刀開始開始切肉片，瑾娘切肉片是有水平的，刀飛快的落下來，一片片薄厚均勻的肉片均勻的出現(xiàn)在菜板上。

    隨著她手中的刀翻飛，李大田只覺得自己眼睛都要花了，他決定，不管多辛苦，都要好好練習(xí)廚藝，將來要做個(gè)能與瑾娘媲美的人。

    瑾娘可沒注意到李大田的眼神，她一面切肉，一面給李大田科普一些知識(shí)。

    “紅燒獅子頭，也叫四喜丸子，其實(shí)和丸子沒什么差別，就是比丸子的個(gè)頭大一點(diǎn)，一盤子只裝四個(gè)，寓意人生福、祿、壽、喜?！?br/>
    紅燒獅子頭是一道典型的淮揚(yáng)菜，后世的時(shí)候，也算一道名菜，因?yàn)槊旨椋砸话愣际窍惭鐗垩绲膲狠S菜。

    李大田卻傻乎乎的，就像是根本沒聽見這話一樣。

    “瑾娘，你的刀工真好?！崩畲筇锊挥勺灾鞯恼f道。

    “練練就好了，我這是要做水煮牛肉，牛肉片必須要切的薄厚均勻才行，要不然煮的時(shí)候，熟不到一起去，影響口感?！?br/>
    這時(shí)候，肉片已經(jīng)切好了，瑾娘將肉片裝在盆子里，開始腌制。

    “大田哥，肉餡好了，你先捏成丸子，我做夾沙。”

    瑾娘從角落里的柜子里拉出一柄鐵鍋來，是瑾娘特意打制的平底鍋。

    坐鍋之后，瑾娘打了七八個(gè)雞蛋，攪勻之后，開始蛋皮。

    瑾娘手腳麻利，將蛋液淋到鍋里，然后一個(gè)回旋，蛋液均勻的鋪在了鍋里。

    很快，雞蛋表皮出現(xiàn)了凝固，就在這時(shí)候，瑾娘將肉餡均勻的平鋪在雞蛋上。

    平底鍋的雞蛋液是從中間開始凝固的，瑾娘的肉餡也是從中間開始放的，不過，瑾娘只放了一半位置，另外一半?yún)s沒有放肉餡。

    “要是雞蛋徹底凝固了，就不能與肉餡良好的粘連在一起了。大田哥，你以后做的時(shí)候，也要注意啊?！?br/>